Da dodici generazioni, la famiglia Ginglinger coltiva le vigne di Eguisheim con l’obiettivo di produrre vini di qualità in un ambiente preservato. In questo senso, l’azienda ha superato una tappa decisiva della sua lunga storia iniziata nel 1684 conformandosi al capitolato della viticoltura biologica. Così i loro vini, « grands crus » dai vigneti del Pfersigberg e dell’Eichberg, si esprimono al meglio con grandi mineralità, tipiche dalla geologia locale.
Le uve vendemmiate a mano vengono spremute per intero in modo da valorizzarne il loro più bello fruttato. Le fermentazioni si fanno normalmente in botte. Risulta un’ampia gamma di vini, Pinot Noir, Sylvaner, Crémant, Riesling, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer, Vendange tardive e Sélection de grains nobles, che saprà soddisfarvi ed accompagnarvi in qualsiasi occasione.