Muscat & Asperges d'Alsace !

Comme je vous l'annonçais hier, voici notre Vin du Mois pour ce mois de mai: le Muscat 2007. Ce Muscat biologique vous est proposé à prix spécial sur notre boutique  en ligne durant tout ce mois de mai. Le Muscat est un vin sec et fruité, il accompagnera à merveille vos apéritifs mais surtout un produit de saison, l’Asperge d'Alsace !

Voici d'ailleurs une recette de notre ami Olivier Wolf, propriétaire et chef du restaurant "L'Auberge des trois Chateaux" à Eguisheim.

Feuilleté d’Asperges aux Morilles (pour 4 personnes).

Ingrédients :

- 1kg d’asperges
- 4 croûtes
- 200g de morilles
- 20cl de crème épaisse
- sel
- poivre
- 1 échalote

Préparation :

Éplucher les asperges et couper la base si elle est dure. Les lier en botte.
Porter à ébullition une grande quantité d’eau dans une casserole aux bords assez hauts.
Y faire cuire les asperges, pointes en l’air durant 15 minutes.
Pendant ce temps faire revenir les morilles avec l’échalote et la crème, salez et poivrez.
Une fois la cuisson des asperges terminée, les égoutter et les disposer sur les croûtes.
Ajouter la sauce. Et voilà, c'est prêt !

Bon appétit & @ très bientôt...

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